近幾年來，拉麵店為了在台灣爭奪拉麵王的寶座（誤），日式拉麵如雨後春筍般的冒出。這次朋友介紹隱身在住宅區的日式拉麵，由日籍老闆親自料理，將日本原汁原味帶給客人。身為喜愛拉麵的一份子，自然要來好好品嚐這個味道，位於信義區巷弄間的 大志軒。
大志軒位於巷弄間，有著濃厚日式風格的店面。小弟太早抵達了，店門口還在準備中。
晚上五點開始營業。
大志軒的主餐價格非常親民，拉麵只要兩百元，而且不著收服務費。在台北拉麵市場中，這種價位算是超級佛心，物超所值。
店內擺設陽春簡樸，座位也不多，大約五張四人桌子以及吧台，很有居家日世風格。
小弟點選口味淡的拉麵，而同行的詹組長點了濃郁口味的拉麵。點餐後大約十分鐘，拉麵就端上桌了。不論濃淡，碗內擺設接相同，半顆溫泉蛋、一塊叉燒、海苔。
拉麵條屬於細麵，香Q帶勁，麵條水準有到。
叉燒軟嫩帶汁，入口即化，非常好吃。可惜只有一片，略顯單薄。
湯頭就厲害了。湯頭為濃郁的豬大骨湯熬制而成，大骨熬成的湯呈現膠狀，第一口就濃到讓人說不出話。濃郁口味的拉麵湯頭完全未稀釋，湯已經呈現沾麵等級的濃縮高湯。而較清淡口味的拉麵是在豚骨湯中，加入了日式柴魚高湯稀釋，因此湯頭中呈現多種變化，可以說濃而不膩，十分美味。
為了展現對日本師父的尊敬，整碗拉麵吃完，給予最高敬意。
大志軒在台北拉麵戰區中，雖然無法擊敗所有對手，但是以它親民的價格，以及道地的口味來說，cp值卻是名列前茅。店面只有老闆跟老闆娘打理全局，所以客人多的時後，服務可能要自己來，但這裡沒收服務費，還蠻合理。味道上，湯頭非常出色，其餘皆為一般，整體評價給予三顆星，喜歡吃拉麵的朋友可以來品嚐看看。
店面資訊：
地址:台北市信義區嘉興街216巷11號 （六張犁捷運站步行10分鐘）
電話:(02)2737-2569
營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30
留言列表
